Pertenecen al grupo de los
flavonoides, compuestos naturales de origen vegetal presentes en la soja, el té
verde o negro, el brócoli, el vino o la fruta consumida sin pelar. Protegen del
daño que causan oxidantes, colorantes, conservantes o metales pesados al
organismo. Reducen los radicales libres y aumentan la actividad de la vitamina
C. Se consideran estrógenos naturales que reducen los trastornos de la
menopausia, no aportan colesterol a la dieta, tienen propiedades antioxidantes
así como actividad a nivel óseo en la prevención de la osteoporosis.
El alimento más conocido rico en flavonoides es la soja, de consumo
habitual en personas alérgicas a la lactosa porque la leche preparada con este
vegetal se recomienda como sustitutiva de la leche de vaca. Debemos indicar que
no se debe consumir a la ligera.
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