Todos
conocemos los beneficios y cualidades de los arándanos: su poder antioxidante,
anticancerígeno, antibacteriano, sus vitaminas e incluso los estudios en los
que se demuestra que pueden ayudar a evitar o retrasar enfermedades como el Alzhéimer.
Pero, ¿hay diferencia entre arándanos de la misma especie y su presentación al
público?
Claro que sí, como todo alimento,
si crece de una forma natural, sin pesticidas, ni invernaderos o en
plantaciones industriales, mayores y mejores son sus propiedades. Es decir,
hablamos de arándanos silvestres. Si además de este factor sumamos el clima de
los países nórdicos, obtenemos que a pesar de que
la temporada de recolecta es corta, gracias al brillante sol de medianoche de
verano son nutricionalmente más ricos que en cualquier otro lugar del mundo.Lo ideal es tomar el fruto recién cogido, pero no hay arándanos todo el año, por eso, gracias a unos métodos innovadores, se deshidratan utilizando aceite de oliva y azúcar, para poder consumirlos todo el año, y lo mejor, sin perder sus propiedades. Pero si quieres disfrutar de ellos completamente, arándanos en polvo, 100% arándanos. 1 kilo de arándanos frescos equivalen a 100 g de arándanos en polvo, y tu cuerpo asimila más rápido y fácilmente todas sus propiedades.
Tomarlos en polvo es tan fácil y rico como mezclar con yogur, batidos, helados, añadir a zumos naturales, espolvorear sobre los cereales o tostas… perfectos para utilizar también en la repostería en panes, bollos, magdalenas, bizcochos, galletas, así como en salsas, vinagretas o guisos.
Dentro de las variedades de los arándanos silvestres de Finlandia los más significativos son:
-Arándano azul o también llamado negro (mustikka,bilberry,vaccinium myrtillus): Un poderoso antioxidante rico en flavonoides, carotenoides, vitamina A, vitamina E, Vitamina B6, magnesio, y fibra.
-Arándano Rojo (karpalo, cranberry,vaccinium oxycoccos): Con una potente acción antibacteriana ,antiinflamatoria, antioxidante y astringente. Buen remedio para prevenir infecciones urinarias cómo la cistitis.
-Arándano rojo, más pequeño que el anterior y que crece generalmente en zonas septentrionales de Europa, Asia y América del Norte (puolukka, lingonberry,vaccinium vitis-idaea): Vitamina C, A, B1, B2, B3, micronutrientes, antioxidantes, fibra, manganeso, potasio, calcio, fósforo y compuestos fenólicos.
-Espino cerval (tyrnijauhe, sea buckthorn, rhamnus catharticus): Esta baya no está tan comercializada por su ligero sabor amargo, aunque contiene, más que cualquiera otra baya, altos niveles de vitaminas B, C y E, así como flavonoides y antioxidantes.
-También podemos encontrar grosella negra (Ribes nigrum), émpetro negro (Empetrum nigrum), aronia (Aronia mitschurinii) y grosella roja (Ribes rubrum), con los que se elaboran exquisitas mezclas de arándanos en polvo, azules o rojos.
Incluir en tu dieta diaria arándanos silvestres en polvo o deshidratados, es fácil, sano y rico.
Aquí encontrarás diferentes recetas:
http://www.liskomarket.com/es/19-recetas-online-arandanos-finlandeses-Finlandia
