Aparecen en una gran cantidad de productos,
desde yogures hasta galletas. Su función es bloquear la absorción de colesterol
a nivel intestinal, por lo que se recomiendan tanto para perder peso como para
evitar elevadas tasas en sangre. La cantidad ingerida debe ser controlada, pues
su exceso reduce la absorción de sustancias fundamentales para el buen
funcionamiento del organismo (como ciertas vitaminas liposolubles o minerales
para el equilibrio orgánico). No deben administrarse a mujeres embarazadas o
durante la lactancia ni a menores de 5 años.
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